En ese sentido la RAE viene diciendo:
Vamos, que las mayúsculas intensifican una parte, igual que lo haría el uso de la negrita.
En una conversación, cuando intentas remarcar una frase o una parte de ella, lo que haces es elevar el tono de voz. No significa que estés gritando, pero sí hablando más alto de lo habitual, de ahí la asociación