Hola, ¿ese movimiento te lo hace con el avión en tierra? Si es así es muy probable que sea debido al torque del propio avion, algo natural. Prueba a desactivar todas las opciones de realismo en la configuración del simuador y comprueba si te sigue haciendolo. Otra manera es eligiendo un avión a reacción o un polimotor (pero acabas antes como te digo yo, el torque se puede desactivar)
En todo caso, prueba a configurar en opciones el timón (o rudder) en inglés con otras teclas. Si tu joystick tiene eje z (el rotatorio), igual el simulador lo elige como principal y por eso no te responde lo demás.