Hola Albano...desde el punto de vista del novato como tu, te digo que yo ya le voy pillando el truco al despegue. Aunque cuesta un poquito. Tambien, me he dado cuenta, que segun el avión el "torque" es mayor o menor. Con el Spad 13, por ejemplo, a mi me costaba horrores tomar aire. Con el Focker VII por ejemplo es mucho más fácil. Pero, todo esta en el timon de cola para compensar y practicar una y otra vez.
En cuanto a los Joystick. Hasta hace unas semanas estaba como tu. Me aconsejaron en el foro un Evo Force y la verdad me va de lujo. Es cremita en el tacto, tiene control del timon con el giro del mando (como han comentado por ahí), tambien tiene incorporada palanca de gas, además de botones para zoom, control de vista con una seta, etc. Además, no es muy caro y a mi me esta resultando cojonudamente bien.