Que si, pero el G-sync esta pensado para hacer que las presentaciones a menor frecuencia de refresco que la ideal del monitor se vean fluidas y no a trompicones o parpadeos, para nade he dicho que el monitor supla las carencias de rendimiento de la grafica, eso no se puede arreglar.
Por eso aunque ciertamente parece que los monitores G-Sync son los antiguos monitores multifrecuencias, hay algo mas. Solo estas suponiendo que el G-sync hace que el monitor aumente su tasa de refresco, pero esta caracteristica esta pensada para las situaciones totalmente contrarias al ejemplo que propones.
Hace unos meses, en la GDC, nvidia ha presentado el Fast-Sync, que si que hace, o eso parece a todas luces, lo que expones en tu ejemplo. Aun no he leido mucho sobre el tema, pero es un proceso para reducir los artefactos que se producen cuando un monitor debe representar imagenes a una tasa de fresco superior a la suya, por supuesto con la sincronizacion vertical desactivada.
El Fast-sync es, digamos lo asi, otro modo de sincro vertical adicional a los ya existentes, para tratar de reducir el input lag y otras mierdas que aparecen derivadas de restringir el pintado de imagenes a las pobres tasas de refresco de los monitores.