Si lo que quieres es configurar del primero al ultimo control de todos los aviones que hay entonces si que tienes mucho trabajo, pero no es el caso si empiezas por un avión y solo configuras lo necesario. Luego cuando vas aprendiendo el juego pasas otro avión y puede que tenga solo un par de controles mas a asignar que incluso puedes meter en la misma tecla que usabas con otro avion.
Por ejemplo hay muchisimos tipos de radiador: Agua, aceite, persianas de entrada, persianas de salida, radiador del intercooler, radiador manual del 109 y 110... al final yo tengo siempre tres teclas y ahi meto todos. Luego hay muchisimos controles que jamas he asignado porque no son necesarios. Te recomiendo que veas el video de los controles y el del 111 donde tambien muestro que controles hay que tener y veras como no es tanta cosa.