Bienvenido
Vamos a ver, aunque tambien soy bastante novato, creo que te puedo guiar en tus primeros pasos por aqui.
Mira este post es del ultimo curso que se ha hecho, encontraras información.
http://www.escuadron69.net/v20/foro/index.php?/topic/60845-ave-jaggo-4-promocion/
Aqui te dejo un pequeño manual Básico. Este manual, no es mas que toda la información del post de arriba, recopilado en un pdf, faltarian los videos, que los tienes en el post, aunque son un poco avanzados.
https://www.dropbox.com/s/4gv9g362sqlj7px/BASICO%20IL2%20COD.pdf?dl=0
Aqui te dejo un pdf, son unas capturas de unos post del foro de todos los menus del simulador, controles, etc.
https://www.dropbox.com/s/zwxpxq7kdry54bf/www-escuadron69-net.pdf?dl=0
Aqui tienes un curso que empieza ya mismo.
http://www.escuadron69.net/v20/foro/index.php?/topic/61819-ave-1-maqui-1-promocion/
Tutorial Teamspeak 3 (te mando un privado con la contraseña. Importante: cuando entres al Ts y estes en la sala de espera, edita tu nombre y seguido del nombre pon esperando permisos "Lisérguico esperando permisos" asi el que te vea avisara para que te den los permisos para entrar en los canales)
https://www.dropbox.com/sh/0gi7ac46e8hoeil/AAAkS9UuQ34x-WsnBfOW90nla?dl=0
Quiza el avion mas fácil es el Spitfire. Al principio del curso utilizamos primero el Spiti 100oct. Asi que supongo que tengo que recomendarte este.
Espero que te sirva de ayuda para arrancar.
Un saludo y espero que disfrutes del foro y que tu hijos se hagan mayores para que te den mas tiempo para pegar tiros por los cielos virtuales