JuanOscar Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 Hola familia, he visto que ultimamente descuidais la alimentacion en pos de los avioncitos y los mandos esos que os sorben el coco... Es por esto que quincenalmente os voy a traer las recetas mas famosas de "La Cocina de JO" que haran de vosotros cheffs a la altura de la cocina española y subireis rapidamente en consideracion con vuestros congeneres. Ademas la cocina de JO garantiza un aumento tanto en la cantidad como en la calidad de vuestras relaciones personales y amatorias, pues con el X-52 dificilmente vais a sorprender a una chica, y no seais burros pensando que hay cada uno por aqui para darle de comer aparte... Para abrir la cocina empezaremos con un clasico de los fogones, comida ancestral que os mantendra fuertes y sanos y os ayudara a tener descendencia sin problema alguno, es pues un plato para compartir en familia y que pega bien en cualquier epoca del año... LA PAELLA Como no, verdad? Un plato tipicamente valenciano. La paella es un plato sencillo, sin productos caros, y que se puede realizar durante cualquier estacion sin problema de encontrar los ingredientes. No es dificil pero hay que cogerle el punto y eso te lo da la experiencia, por supuesto oireis a muchos expertos en paellas... Suele haber mucha palabreria en esto... Desterremos leyendas urbanas. La paella NO lleva limon, invento de bares y personas con pocas dotes que usan el limon para matar el gusto, a una buena paella no debes echarle el limon, esto se come el gusto de todo y ya no apreciarias una buena paella. La paella NO lleva, ni guisantes, ni pimiento, ni otras aberraciones que podais ver por ahi, hay gente que cuando tiene que hacer limpieza de nevera, echa todo lo que pilla al paellero, dejad estos ingredientes para otros menesteres... Y bien, vamos ya a meternos en harina... Aqui aprendereis a hacer una paella, tipica y normalita, no sera el gran boom, pero con el tiempo quedareis siempre bien... INGREDIENTES: Ahi los teneis, tomate, ajo, sal, aceite de oliva, alcarchofa, esa verdura verde que no se como se dice en castellano, garrofon, arroz, pimenton dulce, colorante para paella o azafran, romero, pollo, conejo, y a ser posible, tambien pato. Bien, lo primero es poner un poco de aceite en el paellero, y un pellizco de sal, lo ideal seria hacerla a leña, pero como normalmente esto no es posible, pues nos conformaremos con el gas. Cuando el aceite este caliente, introduciremos la carne para dorarla, le iremos dando vueltas hasta que quede bien doradita, cuidado que salpica, asi que no os pongais la camiseta del escuadron para hacer este plato, muyyy bien zagales, ya os a quedado bien doradita verdad? Ahora añadiremos la verdura, y le damos unas vueltas para que se vaya haciendo... Cuando la verdura este mas o menos hecha, es turno del tomate rayado junto con el ajo cortado finito, y lo removemos en la base, apartaremos lo demas para echar el tomate en el centro y que coja rapidamente calor. Aqui tambien las alcachofas, tienen que estar en agua porque se oxidan muy rapido y se ponen feas, asi que las sacamos y rapidamente al aceite a embadurnarlas bien y ya esta arreglado. Bien, turno ahora para el pimenton dulce, cuidado porque se quema muy rapido y si eso pasa cogera todo un gusto muy malo, asi que lo echamos, le damos unas vueltas y enseguida al siguiente paso... Turno para el agua, si es mineral mucho mejor, si pasais de esos temas, pues del grifo, echais hasta llenar el paellero y dejais que levante el hervor... Aqui veis que ya esta comenzando el tema, si veis que sube alguna cosa negra a la superficie de cositas que se hayan quemado, pues las vais quitando con la paleta, y asi de paso os entreteneis holgazanes... Cuando lleve un buen rato hirviedo y haya bajado el caldo hasta la medida que mas o menos veis en la foto, es la hora del arroz, en caballon, normalmente dos puñaditos por persona, y muy importante no hacer una capa muy gruesa de arroz o no quedara bien, un dedo de arroz de altura esta bien, por eso hay distintos tamaños de paellero, vale la pena no cargar mucho de arroz un paellero pequeño o quedareis como el culo ante los invitados, si esto pasa, cortar unas buenas rodajas de limon como excusa para el aperitivo... Removeis el arroz con la pala hasta repartirlo uniformemente, postcombustion a tope que levante rapido el hervor fuerte y luego lo bajais hasta que se vaya consumiendo el caldo... Tambien aqui le echais el romero, mejor en rama, pero sino pues de bote, y el colorante para paella, aunque si teneis azafran pues mucho mejor, no os paseis que dara un color demasiado fuerte. Cuando se acabe el caldo vigilad que no se os pegue el arroz, aunque que se coja un poco suele ser bueno, porque es lo que dicen el socarrat, y suele tener un buen sabor siempre que no pase a quemado... cuando apagueis el fuego dejarla reposar un poco, no hay nada peor que querer comerse una paella quemando recien salida del fuego... Pues ya esta! ya habeis triunfado familia, a que no era tan dificil, si es que tanto radar y tanto mapas y tanto ias os tienen desorientaos, ale, mira que arte tiene la paella, y agarraos los machos porque en la siguiente clase veireis otro plato estrella, sano y para sorprender a la pareja una noche cualquiera... NOS VEMOS EN LA COCINA DE JO!! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Korrea Jong-un Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 Que gran maestro el JO!!!!!!!!!!!!!!!!!! Algun dia de la campus me preparas una paella de esas no???????? ;) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Smoje Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 No me puedo creer que esté leyendo estas cosas en el escuadrón :xd: :xd: ¿Para cuando el gorro de cocinero y los chistes de valencianos? Tio felicidades, te lo has currado!!!! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stratosaurus Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 ¿Y el marisco? ¿Onde tas dejao el marisco? Muy buena paella JO, me está entrando un hambre..... Saludos. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
ave Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 si si pero yo no he visto que al final le hallas puesto unas ramas de romero y eso si en el reposo del arroz que le da un sabor rico rico Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
jorgeid Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 Subforo de cocina YA!!! :xd: Oye, muy bien JO, que buena pinta, me está entrando hambre!! Eres un monstruo!! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
KillerQueen Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 Bien ahí JO... vio que habia una carencia en comidas, y subio este post que luego, como todos sabemos, dará a lugar a un nuevo sub-foro titulado "El rinconcito de JuanOscar" dedicado enteramente a las comidas El único problema que noto que es solucionable fácilmente es el problema de que hasta ahora son comidas con carne. Estaría bueno que hagan una comida a la semana, menú vegetariano para que nosotros, los amantes de la lechuga, el tomate y la cebolla, vayamos aprendiendo nuevas recetas Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Santi_ Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 Joer, yo pense que iba a encontrar cualquier broma por el titulo y Mira VAYA PEDAZO DE PAELLA ¡¡ Que bueno pixa. Hacerlo fijo que no se valla a perder , a ver si un dia le doy la recta a la parienta. Canal de TS cocina YA¡¡ :victory: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
TzT Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 JO, así me gusta, que trates bien al cuñaooooo!!! :P (Por cierto, ¿a quién se le ha olvidado esta vez darle la pastillita?) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
KillerQueen Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 JO, así me gusta, que trates bien al cuñaooooo!!! :P (Por cierto, ¿a quién se le ha olvidado esta vez darle la pastillita?) Jajajajjajaja Me hizo reir muxo este cuñado TzT ajajajja Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Darkness Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 Me encanta la auténtica paella de Barcelona, la original y única Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
darthkata Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 Para que luego digan que no se aprende nada en internet La próxima vez que alguien me diga que "pierdo" el tiempo con los avioncitos y demás le saco este post Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
SERGI- Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 moveis el arroz con la pala hasta repartirlo uniformemente, postcombustion a toque que levante rapido el hervor fuerte Somos frikis hasta para hacer una paella. :xd: Desde luego ha sido un topic curradisimo. Respecto a los que preguntan lo del marisco, si mi parte familiar valenciana no me engaña, es un invento posterior. La paella "original" era una comida del pueblo, por lo que se componia principalmente de arroz y verdura y ocasionalmente se le añadia carne de pollo o conejo, mas que nada porque la carne no sobraba... Corrigeme si me equivoco JO... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
JuanOscar Posted July 4, 2007 Author Report Share Posted July 4, 2007 Respecto a los que preguntan lo del marisco, si mi parte familiar valenciana no me engaña, es un invento posterior. La paella "original" era una comida del pueblo, por lo que se componia principalmente de arroz y verdura y ocasionalmente se le añadia carne de pollo o conejo, mas que nada porque la carne no sobraba... Corrigeme si me equivoco JO... Exacto, y rata de marchal... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
amalahama Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 Muy bien JO, bonitos azulejos, y me encanta el enchufe con forma de ano de la primera foto :xd: Saludos!!!! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
paratrapo Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 La paella NO lleva limon, invento de bares y personas que hacen paellas realmente malas y para disimular el gusto lo matan con limon, una buena paella no debes echarle el limon, esto se come el gusto de todo y Una paella sin limón está asquerosa <_< , porque a mi no me gusta el arroz y sin embargo la paella al limón es uno de mis platos favoritos Nos contarás cómo se hace la fideuá o como se escriba?? Me encanta la auténtica paella de Barcelona, la original y única La auténtica paella, original y única, es la que hace mi mami Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
SERGI- Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 Me encanta la auténtica paella de Barcelona, la original y única La auténtica paella, original y única, es la que hace mi mami Aun me acuerdo de las paellas que hacia mi bisabuelo.. que por cierto, era de Montesa (Valencia) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Horten Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 Paella sin carne de cerdo, ni gambas ni escamarlanes???? Dios mío! Ahora a cualquier cosa le llaman paella... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
franjimenez Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 Diosss, que recuerdos de las paellas en La Malvarrosa, me gustaría volver a vivir en Valencia, allí tengo grandes amigos, amigos para toda la vida, puede que pronto la visite, debe estar impresionante la ciudad después de tantos acontecimientos. VIVA LA PAELLA VALENCIANA SIN GUISANTES. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bear Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 Estoy pensando como definir esto... ¿Friquismo gastronómico, quizas? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
danipelos Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 que peaso de paella le ha quedao a tu madre! (se ve una mano de mujer echando el pimenton :P ) coño que hambre me ha entrao derrepente Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
amalahama Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 que peaso de paella le ha quedao a tu madre! (se ve una mano de mujer echando el pimenton :P ) coño que hambre me ha entrao derrepente Ostias es verdad :D Bueno ojo Danipelos :P Sal Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
barsinson Posted July 4, 2007 Report Share Posted July 4, 2007 que peaso de paella le ha quedao a tu madre! (se ve una mano de mujer echando el pimenton :P ) coño que hambre me ha entrao derrepente Que no! que es la mano de JO !!!!! Uy, perdón. O es que no lo sabíais? Y JO, "paella" viene del vocablo árabe "pailla", que significa.... RESTOS ! :xd: Salu2 y ya me dirás donde te hacen la manicura!! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
DARKLEGEND Posted July 5, 2007 Report Share Posted July 5, 2007 joder ke wena pinta tiene esa paellaaa :lol: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Nazgul Posted July 5, 2007 Report Share Posted July 5, 2007 Odiseaaa,mira estooo!!!! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.